Солодовые концентраты: Muntons

   

Одними из первых концентратов, предложенных для домашнего пивоварения, были смеси Muntons. Цена (350 руб. за 1 кг.) была определяющим фактором, благодаря которому пивовары-любители отдавали предпочтение именно этим солодовым экстрактам. Однако, количество сортов было весьма ограничено: пшеничное, светлое, полутемное и темное пиво. Из одной упаковки концентрата Muntons можно было изготовить 15-20 литров пенного напитка. Обязательным условием было добавление сахара. Вкус готового пива при этом напоминал брагу.

Охмеление концентратов было слишком низкое, благодаря технологии производства – выпариванию. Для получения более насыщенного вкуса темного пива более опытные пивовары-любители предпочитали добавлять две упаковки смеси «Портер» для приготовления 10 литров пива (без добавления сахара). А из концентрата «Пшеничное» хмельной напиток получится гораздо вкуснее, если для брожения использовались специальные пшеничные дрожжи.

На сегодняшний день солодовые экстракты Muntons продаются под названием итальянской фирмы Mr. Malt. Новое название способствовало расширению ассортимента сортов. Теперь в коллекции Mr. Malt есть и Linea Speciale. Также на современных этикетках этих смесей четко указано в каком количестве нужно добавить сахар и сколько литров хмельного напитка получится в итоге. Нельзя не отметить, что у каждого сорта своя плотность готового пива.

Для крепких сортов производитель укомплектовал смесь дрожжами другой расы. Цена на концентраты колеблется от 800 руб за «базовый» комплект до 1000 руб. за упаковку «премиум». Пиво, сваренное из последних смесей соответствует заявленным на этикетках сортам.

Пенный напиток, изготовленный из смеси Irish Type Stout, обладает жженым вкусом, что можно считать редкостью для пива, изготовленного из солодового экстракта. При использовании смеси Barley Wine, получается напиток, напоминающий по вкусу портвейн. А концентрат India Pale Ale лучше использовать в качестве основы с добавлением хмеля. Только при выполнении этого условия можно получить пиво с достаточной горечью во вкусе и с полным ароматом, характеризующим настоящий IPA.

Телефон: 7 (495) 648-81-12   E-mail: pivovary@mail.ru