Солодовые концентраты: Weyermann

    

Weyermann – наиболее известный производитель солода в Германии – также поставляет и неохмеленные пивные смеси (солодовые концентраты). Ассортимент сортов достаточно разнообразен: пшеничный, венский, мюнхенский, пильзенский, копченый.

Следует учесть, что чаще всего в домашних условиях процесс брожения проходит при комнатной температуре с применением элевых дрожжей, поэтому получается пиво верхового брожения. Если Вы хотите изготовить классическое венское или пильзнер, то нужно использовать лагерные дрожжи, а процесс брожения проводить в холодильнике. Стоимость пивной смеси Weyermann, учитывая объем упаковки (4кг), невысокая – примерно 1400 руб.

Не забывайте, что солодовые экстракты Weyermann не охмелены, поэтому Вам необходимо будет позаботиться о подборе дрожжей и хмеля. Однако, это скорее достоинство, нежели недостаток, ведь теперь Вы можете самостоятельно выбрать уровень охмеления пива.

Следует отметить, что пенный напиток, изготовленный из пивной смеси Bamberg Rauch, не обладает достаточной копченостью во вкусе. Кроме изготовления пива, также рекомендуется использовать концентраты Weyermann для замены сахара. Это позволит избавиться от бражного привкуса в готовом напитке.

Не забывайте, что на неохмеленной пивной смеси достаточно быстро образуется плесень, поэтому после вскрытия упаковки концентрат не предназначен для длительного хранения. Это нельзя игнорировать, учитывая немалый объем упаковки.

Телефон: 7 (495) 648-81-12   E-mail: pivovary@mail.ru