Дрожжи Mangrove Jacks Bavarian Wheat Yeast M20

Комплектация

- вес 10, грамм
- производитель Новая Зеландия
- тип Элевые

Цена: 290 руб.

Есть в наличии

290 руб.
Артикул - 002296

Дрожжи Mangrove Jacks Bavarian Wheat Yeast M20

Особенности

Классические дрожжи верхового брожения, подходящие для сбраживания пива стилей German Weizen, а также Belgian Witbier. Имеют очень низкую флокуляцию и яркий дрожжевой аромат, который позволяет получить идеальное пиво, традиционно подающееся нефильтрованным. Эти дрожжи создают пиво с минимальной сладостью, средней полнотелостью и бархатным ощущением во рту, дополняющимся банановым вкусом и пряным ароматом.

 

РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-30°C (59-86°F)

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

(5 - высокая, 1 - низкая)

Аттенюация: 3

Флокуляция: 2

Уплотняемость: 2

Живых дрожжевых клеток: >5x109КОЕ/грамм

Сухой вес:  93 – 96%

Дикие дрожжи:  6 клеток

Число бактерий: 106 клеток

Статус ГМО: Без ГМО

 

ОПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ

Брожение начинается в течение 24-36 часов и формирует плотную пену, которая, в отличие от других штаммов дрожжей для пшеничного пива, не поднимается высоко в баке.

Это штамм с довольно низким уровнем флокуляции, но при длительной выдержке дрожжи будут оседать и формировать умеренно прозрачное пиво. Скорость сбраживания M20 достаточно высока – уже через 10 дней пиво, сброженное данным штаммом, готово к употреблению. Рекомендуемая температура брожения 18– 24°C (59–75°F); однако этот штамм может сбродить пиво и при температуре 30°C(86°F), если чрезмерное выделение эфиров не будет являться для Вас проблемой.

 

АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Богатый классический аромат банана и гвоздики, сбалансированный корицей. Эти ароматы, как правило, являются доминирующими над прочими хмелевыми с солодовыми характеристиками.

 

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

При том, что этот штамм имеет среднюю аттенюацию, сбраживаемое пиво не будет сладким. Вместо этого оно будет иметь сливочную, бархатную структуру и богатую, но не тяжелую солодовость. Сильный карамельный вкус и солодовый аромат отсутствуют в пиве, сброженном данным штаммом. При добавлении соответствующих солодов, можно почувствовать жареные и шоколадные ароматы. Легкая кислинка, производимая данным штаммом, дополняет характеристики пшеничного солода.

 

ВЫСОКОАЛЬКОГОЛЬНОЕ ПИВО:

В высокоалкогольных сортах пива, фенолы, вырабатываемые данным штаммом, становится очень интенсивными и склоняются к дымным характеристикам. Низкий уровень аттенюации дает возможность получить прекрасное сладкое пиво.

Эти товары будут вам интересны

Термобокс универсальный

Термобокс универсальный

990 руб.
Диск пеноулавливателя 3 шт

Диск пеноулавливателя 3 шт

190 руб.
Дрожжи пивные Сидр

Дрожжи пивные Сидр

250 руб.
Телефон: 7 (495) 648-81-12   E-mail: pivovary@mail.ru